Korenbeurs Haarlem

Terug naar de basis

Gelegen aan het Spaarne in Haarlem met daardoor één van de mooist gelegen terrassen van Haarlem is “de Korenbeurs” een trekpleister voor velen.
De Korenbeurs wordt in de volksmond ook wel ‘De Beurs’ genoemd en was vroeger de plek waar schepen aanmeerden om graan te verhandelen. Deze functie heeft het monumentale gebouw eeuwen geleden verloren, maar Hans en Evelyn brengen er nu vergelijkbare streekproducten terug. Zij hebben het afgelopen jaar in Sicilië gewoond en dat heeft gemaakt dat ze nu anders in het leven staan.“In Sicilië staan mensen dicht bij de natuur,” zegt Evelyn. “Ze werken veel, maar zijn de rest van hun tijd bezig met eten maken, verzamelen en verwerken, om het vervolgens in goed gezelschap op te eten. Ze eten bij voorkeur verse vis uit “hun” zee, groenten uit eigen land of dat van de buurman, vlees van dieren die vrij grazen in de Siciliaanse bergen en kazen als ricotta die alleen van lokale geitenmelk worden gemaakt. Die versheid proef je en smaakt naar meer. Daarom besloten wij bij thuiskomst in Haarlem terug te gaan naar zo’n zelfde soort basis, maar dan grotendeels van Hollandse bodem. Sicilië heeft qua ingrediënten natuurlijk enorm veel te bieden, maar vergis je niet in de hoeveelheid mooie lokale Nederlandse producten. Van bijvoorbeeld lokaal mals vlees, gezond brood van mama’s concept for life, groenten van Han  de Kroon en mooie Twentse mozzarella kun je prachtige gerechten maken! Ook hebben we verschillende borrelplateaus op de kaart staan, verse theesoorten, eigen koffie, speciaal bieren, cocktails en mooie wijnen. Wij geloven in onze producten. ” Terug naar de basis, vandaar ook de naam “ de Korenbeurs”, het staat al eeuwen op de gevel dat hier de Korenbeurs gevestigd is.

Korenbeurs Haarlem

Maak kennis

Eigenaren van De Korenbeurs Hans en Evelyn Nobel verhuisden vorige jaar voor een mooi avontuur met hun dochter voor twaalf maanden naar het zonovergoten Sicilië. Een goede stap, zo bleek. Ze runden er een Bed & Breakfast en genoten van de natuur, hun gasten, de Siciliaanse cultuur en het spectaculaire eten en drinken. Een heerlijke tijd die ze anders naar hun leven leerde kijken. Eenmaal terug in Haarlem besloten ze die nieuwe kijk te vertalen naar “De Korenbeurs”.
Evelyn had al eerde in Sicilie gewoond en heeft daar in de keuken bij Nonna alle geheimen geleerd. Hans werkt al sinds hij op zijn 19e naar Haarlem kwam vanuit Apeldoorn in de Haarlemse horeca. Brasserie Nobel hebben wij 12 jaar gehad en het was tijd voor een ommezwaai. Nieuw interieur en een nieuw concept in een eeuwenoud pand.

U bent van harte welkom in onze zaak reserveren mag maar is niet nodig

Lunch

11:00 – 16:00

Op de lunchkaart hebben wij diverse broodjes zoals ons beroemde broodje carpaccio, heerlijke salades met verse tonijn of eendenborst of huisgemaakte soep

Borrel

12:00 – 23:00

Wining and dining. Culinaire hapjes zoals Burrata, verse inktvisringen, gebakken champignons, gamba’s en scheermesjes. Overheerlijke planken met vegetarische gerechten, vleeswaren, kazen en bruschetta’s.

Diner

17:00 – 22:00

Er zijn twee verschillende mogelijkheden.

shared dining oftewel een proeverij op planken of je begint met tapasachtige proeverij als voorgerecht en dan kun je daarna een hoofdgerecht kiezen. Er is altijd keuze uit vlees, vis of vegetarisch.

Onze hoofdgerechten wisselen wekelijks op woensdag.

Vaste hoofdgerechten zijn mosselen of biefstuk

 

In de pers